新横浜駅から徒歩10分程にあるラーメン博物館にて、あの名店をもう一度企画で六角屋が復活したので行ってきました。
昔に白楽駅近くの六角橋商店街に在籍していた頃、訪問したことがありますが、味の方は覚えていません。
メニューはこんな具合いです。
ラーメンとキャベチャーを注文しました。
ラーメンはとんこつ醤油の家系ラーメンですが、あっさりした醤油風味でくどくなく、全体的に軽い印象です。
チャーシューも柔らかく、厚み・大きさ共に満足できるのではないでしょうか。
すりごまをたっぷり入れると、風味も味も際立ち更に美味しく食べられます。
キャベチャーはラーメンのチャーシューを少し醤油強め、甘めのキャベツと合わせた物で、しょっぱさとあまさがマッチしていました。
原点の味は覚えていませんでしたが、どこか懐かしい印象のラーメンで、今の散乱している家系とは少し違った感じでした。