無垢(ラーメン博物館)

新横浜ラーメン博物館にて、ラーメン博物館30周年企画、あの銘店をもう一度の企画ラーメン店です。

半熟塩無垢ラーメンを注文しました。

麺はストレート麺でこしがあります。チャーシューは脂っぽくはありますが、スープとのバランスでくどくは感じません。スープはとんこつ醤油ラーメンをシンプルに感じることのできる味でした。煮卵は若干半熟程度でしたが、味は染みており、スープと麺の相性は良かったです。